Sabías que comer piña puede ayudarte a perder peso, comer piña puede
reducir los antojos dulces, por su dulzura natural y consumes mucho menos
calorías, incorpora una gran cantidad de piña en las comidas te ayudará mucho
en la pérdida de peso ya que la piña puede hacer que te sientas lleno sin
ofrecerle un gramo de grasa a tu cuerpo.
Esta vez vamos a preparar unos ricos mini Cupcake de naranja con piña
light te van a encantar.
Ingredientes:
-Para la mezcla:
-½ taza de aceite de oliva suave canola o Soya
-1 taza de
xilitol o Edulcorante
-4 huevos
(solo vamos a usar 2 amarillas)
-1/2 taza
de jugo de piña bien concentrado sin azúcar
-1/2 taza
de jugo de naranja natural
-3 ½ tazas de harina de arroz de yuca o un paquete
de mezcla de Torta Mix de Misa’s Gluten Fri.
- 2
Tabletas de chocolate negro
-1 taza de
concentrado de piñas
-1
cucharada de ralladura de concha de naranja
Concentrado
de piñas:
-1 taza de
piñas cortadas en cuadritos
-1/2 taza de fructuosa o tu edulcorante de
preferencia
-1/2 taza de agua
-1/4 de concentrado de Miel de Santiveri
Preparación:
Colocar en una olla las piñas
con el agua y la
fructuosa y cocinar mezclando constantemente hasta espesar, luego incorporar la
miel y dejar enfriar.
Preparación de
la Mezcla:
Precalentar el horno a temperatura media. En un bol colocar el xilitol
con el aceite y batir hasta que la mezcla esté espumosa, luego incorporar uno a
uno los huevos (solo 2 amarillas por cada 4 huevos), y poco a poco la harina
alternando con poco a poco con el jugo de piña
y el de naranja y seguir batiendo hasta mezclar, incorporar de
forma envolvente el concentrado de las piñas
terminar de unir y colocar la ralladura de naranja batir y reservar.
Si quieres que te queden con el toque de pina por encima puedes colocar
una cucharadita de concentrado de pina por encima antes de hornear.
En un molde de
24 Mini Cupcakes colocar en capacillo de papel verter la mezcla reservada, y
luego hornear 10 minutos o hasta que, al insertar un cuchillo al centro, éste
salga limpio y seco, debes estar muy
pendiente.
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