Cupcake Green Tea and Yerba Buena Light

El té verde es una infusión ampliamente conocida por sus propiedades terapéuticas; la diferencia con el negro es en la forma en que se procesan las hojas, el maravilloso té verde posee muchos beneficios entre ellos ayuda a prevenir el Cáncer, baja el colesterol, acaba con la mala circulación sanguínea, reduce la presión arterial, protege al hígado, promueve la salud dental , refuerza el sistema inmunológico , ayuda a tu cuerpo a mantener el balance de fluidos en un nivel saludable y releva la fatiga y el estrés, a menudo causados por deshidratación, bloquea los principales receptores que producen reacciones alérgicas además  estimula el metabolismo  lo que es un beneficio si quieres perder peso, en esta receta hice una fusión entre él te verde y la yerba buena o hierbabuena que es una  planta perteneciente a la familia de las Labiadas que surge de la mezcla de la menta negra y la menta blanca y al igual que él te verde posee muchos beneficios, la infusión de sus hojas favorece las digestiones, del mismo modo, sirve para tratar problemas digestivos, así como para tratar la indigestión, es recomendable para las inflamaciones del hígado y la vesícula, sirve para reducir la jaqueca de origen nervioso.
Además de todas estas propiedades, la Yerba buena o hierba buena es muy recomendable para dietas de adelgazamiento, por lo que esta planta es una gran aliada de nuestra salud.

Vamos a preparar unos ricos mini Cupcake de té verde y yerba buena, que además de matar un antojito de dulce serian perfectos para postre y obtener una buena digestión luego de tus comidas.

Ingredientes:

Para la Mezcla:

-4 Huevos (solo vamos a usar 2 amarillas)

-1 taza de xilitol o Enzulzante  Dietético

-1 cucharita de ralladura de limón

-1/2 taza de aceite de canola o de Soja

-2 tazas de harina de arroz de Misa's Gluten Fri, (puedes usar de avena o yuca)

-Una taza de Triple té

-Opcional: 2 góticas de colorante verde

Para la taza de Triple té:

-1 taza y ½ de agua

-2 cucharaditas de té verde (suelto o en bolsitas)

-1/4 taza de concentrado de Miel de Santiveri

-1/4 de taza de jugo de limón

-5 hojitas de yerba buena natural

Preparación: colocar a hervir por 3 minutos aproximadamente el agua con el té verde, la yerba buena, y la flor de Jamaica, apagar el fuego dejar enfriar agregar la miel y el limón, debe salir una taza si te sale más cantidad igual resérvala, debes estar pendiente al final de la mezcla de la consistencia de la mezcla a veces puede necesitar un poquito más de líquido, estas harinas varían su consistencia en el caso de la de arroz varían dependiendo del grano, la mezcla debe quedarte espesa y cremosa.

Preparación de la mezcla:

Precalentar el horno a temperatura media. En un bol colocar el Xilitol con el aceite y batir hasta que la mezcla esté espumosa, luego incorporar las dos amarillas (solo 2 amarillas por cada 4 huevos), y aparte batir las claras a punto de nieve y reservar,  luego poco a poco la harina alternando con con la taza de triple té, Seguir batiendo hasta mezclar, unir con las claras, incorporar  la ralladura de limón Las 2 góticas de colorante verde si quieres que te queden más verdes y reservar.

En un molde de 24 muffins o Cupcakes el más pequeño a mí me gustan pequeñitos, esto lo puedes decidir tu hay moldes de muchos tamaños, colocar en capacillo de papel verter la mezcla reservada, luego hornear 15 minutos o hasta que, al insertar un cuchillo al centro, éste salga limpio y seco, este es el tiempo para los más pequeños si son los más grandes debes hornearlos de 15 a 25 minutos y estar muy pendiente.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Para la crema: (si quieres adornarlos)

Batir dos claras a punto de nieve, coloca una taza poco a poco de xilitor hasta lograr la crema y seguir batiendo hasta obtener una mezcla cremosa, puedes ayudarte con una manga para hacer el suspirito  la forma que quieras y adornar con una ramita de yerba buena.

Suerte que te queden muy lindos y ricos ;)