Les presento mis Cupcake de Lechosa Canela Light !

Existe más de una razón para comer lechosa con frecuencia, es muy baja en calorías y, al mismo tiempo, es alta en fibra, una taza de lechosa picada ofrece tanta vitamina C como dos naranjas, y tanto betacaroteno como una zanahoria mediana, esa misma taza de lechosa es suficiente para cubrir en un 200% de los requerimientos diarios de vitamina C de un adulto, y el 35% de las necesidades de vitamina A, siendo una magnífica fuente de potasio ya que su relación sodio-potasio es excelente. Produce un efecto activador de la digestión, además de metabolizar grasas y almidones, yo trato de comer un cuadrito siempre en ayunas antes de comer cualquier cosa.

 Tenía una lechosa verde en mi nevera y se me ocurrió hacer estos ricos mini cupcake de lechosa con canela Light y quedaron tan esponjosos y ricos aquí te dejo la receta!

Ingredientes:
-Para la mezcla:
-½ taza de aceite de canola o Soya
-1 taza de xilitol, fructuosa o Edulcorante.
-4 huevos (solo vamos a usar 2 amarillas)
-1 taza de jugo de lechosa bien concentrado sin azúcar
-3 ½ tazas de harina de arroz de yuca o un paquete de mezcla de Torta Mix de Misa’s Gluten Fri.
-1 taza de concentrado de lechosa

Concentrado de lechosa:
-2 tazas de lechosa verde cortadas en cuadritos
-1/2 taza de fructuosa o tu edulcorante de preferencia
-2taza de agua
-2 cucharaditas de canela o una ramita
-clavitos de olor al gusto
-1/4 de concentrado de Miel de Santiveri

 Preparación:
Colocar en una olla la lechosa con el agua y la fructuosa y cocinar mezclando constantemente hasta espesar, luego incorporar la miel la canela , debe quedar casi seco y espeso luego lo dejas enfriar.

Preparación de la Mezcla:
el horno a temperatura media. En un bol colocar el sustituto del azúcar (el de tu preferencia)  con el aceite y batir hasta que la mezcla esté espumosa, luego incorporar uno a uno los huevos (solo 2 amarillas por cada 4 huevos), y poco a poco la harina alternando con poco a poco con el jugo de lechosa y seguir batiendo hasta mezclar, incorporar de forma envolvente el concentrado de lechosa, terminar de unir.
Si quieres que te queden con el toque de lechosa por encima puedes colocar una cucharadita de concentrado por encima antes de hornear.

En un molde de 24 Mini Cupcakes colocar en capacillo de papel verter la mezcla reservada, y luego hornear 10 minutos o hasta que, al insertar un cuchillo al centro, éste salga limpio y seco, debes estar muy pendiente.

Publicación Revista Variedades Enero 2014

Quema calorías en tan sólo 5 pasos!

Las calorías son la energía que tomamos de los alimentos para poder funcionar.  El problema reside en que muchas veces consumimos más calorías de las que quemamos, entonces éstas se transforman en grasa que se acomoda a lo largo de nuestro cuerpo.

Este combustible se queman en cada movimiento que hacemos, acciones como dormir o respirar toman la energía de los alimentos que nosotros consumimos. Todo el día estamos quemándolas, pero si ingerimos más de las que utilizamos por default debemos probar otros métodos para deshacernos de ellas.

Ten en cuenta estos tips que te ayudarán a llegar más rápido a tu meta si lo que quieres es perder peso.

1. Come 5 veces al día

Reducir la cantidad de calorías drásticamente no funciona, pues tu organismo entra en un estado de reposo y almacena celosamente la energía que tiene porque no sabe cuando le volverás a dar.

Por el contrario, si tu cuerpo sabe que en aprox. 2 horas lo volverás a alimentar quemará las calorías que le diste sin problema. Comer 5 veces al día acelera tu metabolismo, lo que debes cuidar es lo que comes. No es lo mismo un snack de 50 calorías que uno de 300. (una manzana contra una bolsa de papitas).

2. Haz ejercicio

No hay vuelta de hoja, podrás reducir las calorías todo lo que quieras, pero si no haces ejercicio no va a funcionar. El ejercicio acelera el ritmo cardíaco, por ende el metabolismo y se queman las calorías solitas. Dale una vuelta al parque en las mañanas, saca a pasear al perro, corre 1 km. Si lo haces por la mañana aumentas la cantidad de calorías quemadas.

3. Sube escaleras

O en otras palabras, olvídate de la flojera. Despídete de elevadores, estacionamientos cerca, etc. Cambia estos detalles en tu rutina diaria para quemar más calorías.

4. Toma agua

El cuerpo humano es ¾ agua. Dásela, la necesita. Además, ayuda a acelerar el metabolismo.

5. Cena ligero

Una de las comidas más difíciles del día es la cena. Lo que comas después de las 7 pm tienen menos posibilidades de convertirse en energía que lo que consumes en el resto del día, pues tu cuerpo se prepara para dormir. Cena ligero, para que quemes durante el sueño todas las calorías que te comiste.

Desayuna siempre sin falta

Llevamos entre 6 y 8 horas sin haber consumido alimentos, lo cual hará que si nos vamos directos al trabajo con solo un café en el cuerpo, acabemos en busca de nuestra ración diaria de glucosa que el cuerpo necesita.
Dale a tu cuerpo los macronutrientes que necesita al levantarte (hidratos, proteínas y grasas)

Un par de tostadas integrales con un poco de aceite de oliva, un yogures griego o deslactosado, fruta, una arepita integral, Son solo un ejemplo de un desayuno equilibrado que combina los 3. Pero alternativas hay miles, sólo debes de buscar la que más se te adapte, eso sí, si quieres controlar tu apetito, no te lo saltes jamás.

Mini Cupcake al estilo Navideño con un toque especial

Con mucho respeto se me ocurrió hacer una mini versión de cupcake de torta navideña, solo que esta vez trate de bajar las calorías simplemente realizando uno que otro cambio, pero nunca y con toda honestidad quedara tan rica como la de mi abuelita jajaja.
En esta receta se obviará la maceración en licor de las frutas, sin embargo si lo desea...s puedes agregar licor.

Yo inventando le coloque un toque de chocolate negro y para no colocarle licor le coloque jugo de cramberry, y quedaron súper ricos;)
 

Si quieres hacerlos con licor puedes usar media taza de ron y media taza de brandy y no colocar el jugo.

 

 

 

Ingredientes
-1 taza de pasitas
-1/2 taza de ciruelas pasas
-1 taza de almendras cortaditas
-2 Tabletas de chocolate negro tipo foudant sin azúcar de Santiveri picado en cuadritos
-3 tazas de harina de arroz , de almendra, de avena o un paquete de mezcla de Torta Mix de Misa’s Gluten Fri
-2 tazas de edulcorante en polvo
-4 huevos (1 entero y tres claras a punto de nieve)
-2 cucharadas de Preparado alimenticio Chocolate Instantáneo sin azúcar a la taza de Santiveri (cacao)
-1/2taza de aceite de Canola o soya
-1 taza de jugo cramberry

Preparación:
Precalentar el horno a temperatura media. En un bol colocar el edulcorante con el aceite y batir hasta que la mezcla esté espumosa, luego incorporar uno a uno los huevos , y poco a poco la harina alternando con poco a poco con el jugo de cramberry o el licor si así lo prefieres y seguir batiendo hasta mezclar, incorporar el Chocolate Instantáneo a la taza de Santiveri , y las pasitas, las ciruelas pasas, las almendras y el chocolate negro terminar de unir y reservar.
 

En un molde de 24 Mini Cupcakes colocar en capacillo de papel verter la mezcla reservada, luego hornear 8 minutos o hasta que, al insertar un cuchillo al centro, éste salga limpio y seco, debes estar muy pendiente.

Feliz Navidad

Panquecas de Avena con piña

Mi rico desayuno de hoy Panquecas de Avena con piña!
La piña tiene fama de ser una fruta diurética y depurativa que contribuye a eliminar por la orina las toxinas que acumula nuestro organismo y además, previene el estreñimiento debido a la gran cantidad de fibra que aporta. Activan el metabolismo y la eliminación de grasa, facilitan la digestión. Es uno de los frutos más sanos de la naturaleza.

Para hacerlas solo use 3 claras de huevo, 1/4 de harina de avena, 1/2 taza de piña picadita, 2 cucharaditas de tu edulcorante preferido, una cucharadita de linaza y un chorlito de agua lo licúe y listo!