Arepita de Berenjena rellena de tiras de Pechuga y Brócoli!

Mi hermoso y saludable desayuno Arepita de Berenjena rellena de tiras de Pechuga y Brócoli!
El brócoli no contiene grasa, ni colesterol y posee una buena cantidad de proteínas y fibra. Una taza de brócoli contiene 31 calorías, pero proporciona casi 3 g. de proteínas, 2 g. de fibra y 6 g. de carbohidratos, 1 taza de brócoli también proporciona el 135 % de su valor diario de vitamina C; así como vi...tamina A, B1, B2, betacaroteno, alfacaroteno y pequeñas cantidades de B3, B5, B6, B9 y colina.

También proporciona el 10 % del valor diario de potasio y manganeso, el 6 % del valor diario de fósforo, el 5 % del valor diario de magnesio y el 4 % del valor diario de calcio y hierro.
 

El brócoli ayuda a perder peso, además de reducir el colesterol, aumentar la salud del corazón y reducir el riesgo de padecer cáncer; el consumo de brócoli proporciona antioxidantes, que ayudan a reducir el riesgo de inflamación crónica y cáncer, y la fibra ayuda a excretar los tóxicos del cuerpo.

Los ácidos grasos del brócoli, también disminuyen el riesgo de padecer enfermedades del corazón.

#saludesvida #Brócoli #krollight

Cupcake de Zanahoria Coco

Los cocos tienen un alto contenido en proteínas y son bajo en hidratos de carbono. Son también fuente de ácido fólico, de todos los tipos de vitamina B, y de minerales como calcio, magnesio y potasio.
 

El coco es un alimento apropiado en la diabetes y la obesidad.
Quería probar la mezcla de las dos harinas de Coco y Almendras de @Naturinas y se me ocurrió hacer estos Cupcake de Zanahoria Coco
 

Ingredientes:
-1 taza de zanahoria rallada (a mi me gusta rallarla por el lado más grueso, pero esa es tu elección)
-1/4 de Aceite de Coco ( si no tienes de Canola o Soya)
-4 sobres de Stevia, si lo quieres más dulce le colocas 5
-1/2 taza de harina de Coco
-1/2 taza de harina de Almendras
-1 cucharadita de Canela
-1 huevo -1 cucharadita de extracto de Almendras (si no tienes usa de vainilla)
 

Preparación:
Unir la Zanahoria con el aceite, la stevia y el huevo, poco a poco incorporar la harina, la canela y el extracto de almendra.
Colocar la mezcla en el molde de Cupcake y hornear por unos 15 minutos, debes estar súper pendiente introducir un cuchillo si te sale seco están listos.
Yo use el molde de Cupcake grandes para esta receta me salieron 6, si quieres hacer más dobla o triplica las cantidades de los ingredientes, quedaron súper ricos el sabor y la textura de la harina de coco me encanta, para adornarlos use chocolate blanco sin azúcar y un pedacito de zanahoria.
 

El Coco es diurético y laxante, estimula varios procesos del aparato digestivo, ayuda a eliminar el exceso de alcohol del organismo,aumenta las plaquetas.

Muffins de Espinaca Light

Para un  desayuno Green !

 

Las espinacas son unas verduras con un elevado valor nutricional y propiedades reguladoras, por su alto contenido en agua y riqueza en minerales y vitaminas. Pueden comerse crudas así como también cocinadas, o formando parte de otros platos, vamos a preparar esta vez unos deliciosos Muffins Light.

 

Ingredientes:

-1Cebolla

-2 cabecitas de ajo

-Sal marina mínimo y pimienta

-Espinacas (2 tazas, crudas solo las hojas)

-1/2 taza de Avena en hojuelas -2 claras de Huevo 

 

Opcional: algún queso bajo en sal yo use un pedacito de el de almendras de @naturinas para cada muffin.

 

Preparación:

En un sartén (yo no le coloco aceite, si vas a usar que sea mínimo de aceite de oliva) saltear las cebolla picada, el ajo y Salpimentar. Agregar las espinacas, (de esta mezcla ya cocinada me salió una taza llena) Poner en una licuadora, los huevos y la avena, integrar.

Agregar el salteado de cebolla, ajo y espinaca y pulsar nuevamente. Reservar.

 

Usar moldes para muffin rellenar con la preparación, hasta la mitad. Agregar un cuadrito de queso si lo deseas y cubrir nuevamente con la preparación, hasta llenar ¾ partes de la capacidad del molde, luego lo vamos hornear durante 15 minutos sin que se doren demasiado. Para comprobar que están hechos, pínchalos con un cuchillo y comprueba que sale totalmente limpio. Hecho esto, sácalos del horno y deja que se enfríen.

Nota: De esta mezcla me salieron 8.

 

Cupcake de Yogur Griego Light

El yogur griego auténtico, pues además de ser excelente para la salud intestinal, mantener el sistema inmunológico y prevenir la osteoporosis (que afecta a tantas mujeres), esta fuente de calcio es súper beneficiosa para fortalecer el cabello, hidratar la piel y perder peso.
Hoy se me ocurrió hacer estos cupcake de Yogur Griego acordándome de una torta muy rica de yogur que hacerla mama de mi @luisescauriza claro esta estos son Light 

Ingredientes:
-1 taza de aceite de canola o Soya
-3 tazas de xilitol, fructuosa o el sustituto de azúcar de tu preferencia
-5 huevos (solo vamos a usar 3 amarillas)
-1 taza de yogur griego -3 tazas de harina de arroz, avena o un paquete de mezcla de Torta Mix de Misa’s Gluten Fri.
-vainilla al gusto yo le coloque solo 1/2 cucharadita.
 Preparación:
Precalentar el horno a temperatura media. En un bol colocar el sustituto del azúcar (el de tu preferencia) con el aceite y batir hasta que la mezcla esté espumosa, luego incorporar solo 3 amarillas de los huevos, aparte batir a punto de nieve las 5 claras y unirlas a la mezcla poco a poco con la harina alternando con el yogur y seguir batiendo hasta mezclar hasta terminar de terminar de unir.

En un molde de 24 Mini Cupcakes colocar en capacillo de papel verter la mezcla reservada, y luego hornear 10 minutos o hasta que, al insertar un cuchillo al centro, éste salga limpio y seco, debes estar muy pendiente.
De verdad me quedaron deliciosos ideal para una meriendita o un desayuno con un Mocachino.

 

 

 

Pollito Mostaza Miel

A veces me aburre tanto el pollo que invento, hoy corte la pechuga en tiras las coloque a la plancha y prepare una mostaza miel con una cucharada de concentrado sabor a  miel de @santiveri_ve y dos de mostaza.

 

Cuando estaban casi listas le coloque esta mezcla y deje cocinar por 1 minuto mas aproximadamente, al servirlas les coloque un poquito de ajonjolí y quedo súper rico el sabor del dulce de la miel con la mostaza es delicioso.

 



Passion Fruit Pie

No saben lo delicioso y fácil de hacer que es este Pie, quede encantada con su sabor wow!!!

 

1-Para la #BASE: solo necesitas una cucharada de mantequilla de maní y 6 galletas tipo María sin gluten y sin lactosa de @santiveri_ve solo las trituran, pueden usar la licuadora yo solo las aplastó, luego las colocan en un recipiente le ponen la mantequilla de maní y lo ...meten en el micro por 1 minuto, unen bien esta mezcla y listo ahí tienen su base.
 

2-Para la #MEZCLA: sólo necesitan una taza de yogur griego si no lo consiguen puede ser uno descremado o deslactosado sin azúcar al menos que sea endulzado con algún sustituto, + media taza de harina de avena, si no tienen licúan y cuelan bien las hojuelas, + media taza de concentrado de parchita solo licúan unas tres parchitas y las cuelan varias veces que les quede sin pepitas, + dos cucharadas de tu sustituto de azúcar preferido, ponemos todo esto en la licuadora y listo.
 

3- Para #ARMARLO: yo use unas copas se ven bellas y a la hora de comerlo ya está listo y servido, pero puedes usar lo que más te guste, de esta mezcla a mi me salieron tres copas, (puedes usar uno grande y lo sirves tipo torta) ahora colocamos repartida en tres partes iguales la base y la mezcla, al final colocas unas semillas de parchita para adornar y las colocas en la nevera por unas horas.
 

Listo cuando lo preparas :)

Pasticho Calabacín Queso Cabra

 

 

Este rico y sano Pasticho de Calabacín, lo prepare muy rápido es sencillo, preparas tu carnita molida lo más sanita posible yo le coloco mostaza, un toque sal marina, pimienta y cortadito súper pequeñito ají dulce, cebolla, pimentón y ajo, le coloco todo esto a la carne cruda luego la pongo a cocinar y cuando va a estar lista le coloco dos cucharaditas de ketchup sin azúcar de @Santiveri_ve y listo, es para que quede un poquito húmeda.

 

Luego cortas en lonjas delgaditas tu Calabacín y lo colocas a la plancha, yo le coloco un poquito de Cooking Spray de Natures Ideal, si no tienes coloca el mínimo de aceite de oliva, las cocinas por ambos lados hasta que las veas doraditas, luego vas a organizarlas en capas en un recipiente que puedas meter al horno a mi me gusta usar uno que tengo de barro, colocamos una capa de calabacín, una capa de carne y por último una capa de Ricotta de Cabra o queso de Cabra, esto lo repetimos dos o tres veces y listo lo metemos a gratinar al horno por unos 20 minutos aproximadamente, tienes que estar pendiente, y listo!

 

Queda muy bueno a mi me encanta el calabacín pero puedes hacerlo también con batatas , con berenjenas, o con zanahorias, y queda igual de bueno!!! El Calabacín es muy rico en vitaminas en las que se destacan la Vitamina C, que es antioxidante, ayuda con el colágeno, dientes, huesos, ayuda en la absorción de hierro de los nutrientes y aumenta el sistema inmunológico haciendo al cuerpo más fuerte ante las posibles infecciones.