Este rico y sano Pasticho de Calabacín, lo prepare muy rápido es sencillo, preparas tu carnita molida lo más sanita posible yo le coloco mostaza, un toque sal marina, pimienta y cortadito súper pequeñito ají dulce, cebolla, pimentón y ajo, le coloco todo esto a la carne cruda luego la pongo a cocinar y cuando va a estar lista le coloco dos cucharaditas de ketchup sin azúcar de @Santiveri_ve y listo, es para que quede un poquito húmeda.
Luego cortas en lonjas delgaditas tu Calabacín y lo colocas a la plancha, yo le coloco un poquito de Cooking Spray de Natures Ideal, si no tienes coloca el mínimo de aceite de oliva, las cocinas por ambos lados hasta que las veas doraditas, luego vas a organizarlas en capas en un recipiente que puedas meter al horno a mi me gusta usar uno que tengo de barro, colocamos una capa de calabacín, una capa de carne y por último una capa de Ricotta de Cabra o queso de Cabra, esto lo repetimos dos o tres veces y listo lo metemos a gratinar al horno por unos 20 minutos aproximadamente, tienes que estar pendiente, y listo!
Queda muy bueno a mi me encanta el calabacín pero puedes hacerlo también con batatas , con berenjenas, o con zanahorias, y queda igual de bueno!!! El Calabacín es muy rico en vitaminas en las que se destacan la Vitamina C, que es antioxidante, ayuda con el colágeno, dientes, huesos, ayuda en la absorción de hierro de los nutrientes y aumenta el sistema inmunológico haciendo al cuerpo más fuerte ante las posibles infecciones.
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